ငါးဒုကၡ (တၿမိဳ႕တနယ္က မွာစားတာထက္စာရင္ အိမ္မွာလုပ္စားၾကည့္ၾကပါ) :)
=====
"ငါးဒုကၡ" ဆိုတဲ့ နာမည္ဆန္းတဲ့ ဒီဟင္းလ်ာေလးက အင္းေလးေဒသ အစားအစာပါ။ "ငါးရာဇ၀တ္" လို႕လည္း ေခၚပါတယ္။ ငါးကိုေက်ာခြဲ ဗိုက္ထဲက ကလီစာေတြထုတ္ၿပီး ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြနဲ႕ ထာပနာၿပီး ေၾကာ္ရတာမ်ိဳးပါ။ က္ျႏၼေကတာ့ ငါးဖိန္းကိုသံုးထားပါတယ္။ ငါးဖိန္း မဟုတ္ဘဲ အျခားငါးေတြကိုလည္း အသံုးျပဳလို႕ ရပါတယ္။ ခ်က္နည္းေလးကို စေျပာပါမယ္ရွင္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ငါးဖိန္း - အေနေတာ္ ၂ ေကာင္ (၄၀ က်ပ္သားခန္႕)
ၾကက္သြန္ျဖဴအမႊာႀကီး - ၅ မႊာ
ၾကက္သြန္နီဥႀကီး - ၁ လံုး
ဆီ - ၂၀ က်ပ္သားခန္႕
ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
ဆႏြင္း - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ၀က္
ငပိစိမ္းစား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းစာ
ငရုတ္သီးအၾကမ္းမႈန္႕ - စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
စပလင္ - ၃ ပင္
နံနံပင္ - ၁ စည္း
ႏွီးဖ်ား - ၄ ေခ်ာင္း
ဆလပ္ရြက္ - ၅ ရြက္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ၁ လံုး
- ငါးကို ေခါင္းျဖတ္ၿပီး အူထုတ္ပါ။ ၿပီးမွ ေက်ာခြဲ၊ ေက်ာရိုးထုတ္ၿပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ။ ေခါင္းပိုင္း၊ အၿမွီးပိုင္း ႏွစ္ပိုင္းရေအာင္ အလယ္မွ တစ္၀က္ပိုင္းပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဓားအေႏွာင့္ႏွင့္ သာသာေလး ထုေပးပါ။ (ငါးအသားမ္ား မေက်ေစရန္ သာသာေလး ထုေပးပါ) ငါးအတြင္းသားကို ဆား၊ ဆႏြင္းမႈန္႕သုတ္လိမ္းၿပီး အရသာ၀င္ေအာင္ ႏွပ္ထားပါ။ အဲဒီအခ်ိန္မွာ အ်ခားအစာပလာကို ျပင္ဆင္ပါမယ္။
- စပလင္ကို အရင့္ပိုင္းမ်ားဖယ္ၿပီး ေရေဆးကာ ပါးပါးလြီးပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ အၿခံျခာထားပါ။ နံနံပင္ကိုလည္း အျမစ္ဖယ္ၿပီး ပါးပါးလြီးထားပါ။ ႏွီးမ်ားကို ေရစိမ္ထားပါ။ (ေၾကာ္သည္႕အခါ မကၽြမ္းသြားေစရန္)
- ဆံုေထာင္းထဲတြင္ ပါးပါးလွီးထားေသာ စပလင္ကို အရင္ဆံုးထည္႕ေထာင္းပါ။ ေက်ညက္သြားမွ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ငပိစိမ္းစား၊ ငရုတ္သီးအစိမ္းမႈန္႕တို႕ကို အစဥ္လိုက္ထည္႕ေထာင္းပါ။ နံနံပင္ကို ေနာက္ဆံုးမွေထာင္းပါ။
- အစာပလာမ္ား အဆင္သင့္ျဖစ္မွ ငါးထဲတြင္ထည္႕ၿပီး ႏွီးျဖင့္လံုေအာင္ ခ်ည္ထုပ္ပါ။ ဒယ္အိုးထဲဆီထည္႕ၿပီး ဆီဆူမြ ငါးမ်ားကိုစီရီထည္႕ၿပီး ေၾကာ္ပါ။ (မကပ္ေစရန္ ႏွစ္ခါခြဲေၾကာ္ပါ) တစ္ဖက္ၿပီးတစ္ဖက္ ေျပာင္းလွန္ေပးရင္း ငါးအသား မာေတာင့္ေတာင့္ေလး ျဖစ္လာလွ်င္ရပါၿပီရွင္။
- ဆလပ္ရြက္ေလးေတြကို ေရေဆးၿပီး ပန္းကန္လွလွေလးထဲမွာ ျဖန္႕ခင္းပါ။ ငါးဒုကၡကို ၾကည္႕ေကာင္းေအာင္ စီထည္႕ၿပီး ေဘးနားကေန ခရမ္းခ်ဥ္သီး အကြင္းလိုက္ လွီးထားတာေလးေတြနဲ႕ အလွဆင္ၿပီး တည္ခင္းပါ။
တစ္အိမ္လံုး အနံ႕ေတြေမႊးၿပီး သေရယိုေစမဲ့ "ငါးဒုကၡ (သို႕) ငါးရာဇ၀တ္" ဟင္းပါ။ ႏူးညံ႕တဲ့ ငါးရံ႕အသားရယ္ စပလင္နဲ႕ ငရုတ္သီးအၾကမ္းမႈန္႕ရဲ႕ ပူစပ္တဲ့အရသာရယ္ ငပိနံ႕ေလးရယ္ နံနံပင္နံ႕ေလးရယ္ ေပါင္းစပ္ထားတာမို႕ တကယၠို အနံ႕အရသာနဲ႕ ျပည္႕စံုတဲ့ဟင္းေလးတစ္ခြက္ပါ။ ထမင္းပူပူနဲ႕ ဟင္းခ်ိဳေလးနဲ႕ တြဲဖက္စားသံုးရင္ ပိုလိုက္ဖက္ပါတယ္ရွင္။
Credit : original uploader
